У 2000 році закінчив Нантсько-Атлантичний національний коледж ветеринарної медицини, харчових наук і інженерії (відомий як Оніріс або Оніріс Нант), Франція.
Після завершення практики почав працювати викладачем на кафедрі здоров’я сільськогосподарських тварин та охорони громадського здоров’я Оніріса, а також захистив магістерську дисертацію з респіраторних захворювань у телят м’ясних порід. Згодом захистив докторську дисертацію з епідеміології Ку-лихоманки в молочних корів.
У 2007 році його перевели на посаду старшого викладача. У 2009 році він склав сертифікаційний іспит Європейського коледжу з управління здоров’ям великої рогатої худоби (European College for Bovine Health Management).
В даний час є професором кафедри здоров’я сільськогосподарських тварин у Нантсько-Атлантичному національному коледжі ветеринарної медицини, харчових наук і інженерії, спеціалізується на управлінні здоров’ям ВРХ, особливо у ветеринарній клініці для жуйних (індивідуальна та популяційній медицина ВРХ, епідеміологія, благополуччя).
Тематика досліджень включає оцінку інформативності діагностичних методів (Ку-лихоманка, паратуберкульоз, благополуччя), оцінку ефективності схем контролю різних інфекційних або захворювань, пов’язаних з продуктивністю (Ку-лихоманка, паратуберкульоз та міжпальцевий дерматит, метаболічні захворювання), а також знеболювання великої рогатої худоби.
Рафаель Гаттео є представником Європейського коледжу управління здоров'ям великої рогатої худоби в Європейській раді ветеринарної спеціалізації, членом підкомітету стандартів та забезпечення якості , а також головою комітету з комунікації.
